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Blanchir les jaunes

bonjour

j aimerai savoir quels ustensiles utiliser pour blanchir les jaunes avec le sucre pour obtenir une texture mousseuse .

merci

Consulter les 4 réponses à la question Blanchir les jaunes

  • La double lame va très bien


  • Justement j hésitais et je ne voulais pas me planter alors si quelqu un a déjà essayé ???

  • personnellement j'utiliserais le batteur à neige même si je pense comme Myriam que la lame S doit fonctionner.

  • La grande helice doit faire l affaire ?celles pour hacher.